{"id":523,"date":"2009-03-28T23:07:15","date_gmt":"2009-03-29T02:07:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mrtrader.com.ar\/?p=523"},"modified":"2009-03-29T12:46:46","modified_gmt":"2009-03-29T15:46:46","slug":"efecto-invernadero-y-la-agricultura-planta-un-rbol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mrtrader.com.ar\/?p=523","title":{"rendered":"Efecto invernadero y la agricultura. Planta un árbol"},"content":{"rendered":"

\"image\"<\/a> <\/p>\n

Como dice Edward Goldsmith, el calentamiento global es el m\u00e1s peligroso de los desaf\u00edos que amenaza a nuestra especie. Necesitamos formas de producir que combatan la crisis clim\u00e1tica y que, adem\u00e1s, ayuden a mitigar sus efectos. En ese sentido, la agricultura ecol\u00f3gica es emblem\u00e1tica. Montse Escutia nos ayuda a entender por qu\u00e9 la agricultura org\u00e1nica es tan \u00fatil para plantarle cara al cambio clim\u00e1tico. <\/em><\/font><\/p>\n

Fecha de publicaci\u00f3n: 1-10-2008<\/font><\/p>\n

Revista: The Ecologist para Espa\u00f1a y Latinoam\u00e9rica <\/font><\/p>\n

La agricultura biol\u00f3gica es la soluci\u00f3n a muchos de los problemas que asolan a la Humanidad. La agricultura ecol\u00f3gica es una respuesta eficaz y eficiente a la crisis clim\u00e1tica
Vandana Shiva<\/font><\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico no es algo nuevo. Que la agricultura biol\u00f3gica es el grano de arena que el campo podr\u00eda aportar a este problema que afecta a todos los sectores productivos tampoco. Hace m\u00e1s de un a\u00f1o que el sector grita que adem\u00e1s de las m\u00faltiples ventajas que supone para el medio ambiente y para la salud de las personas, adem\u00e1s, contribuye a mitigar los efectos del cambio clim\u00e1tico. Porque se aleja del modelo agrario productivista que consume grandes cantidades de combustibles no s\u00f3lo para las labores del campo, sino para fabricar cantidades ingentes de abonos nitrogenados y pesticidas que luego van a parar a nuestros r\u00edos y fuentes y se cuelan sigilosamente en nuestros alimentos.<\/font><\/p>\n

UN MODELO QUE FALLA
<\/strong>Tradicionalmente la agricultura utilizaba la energ\u00eda gratuita del sol para producir alimentos. Esto ha sido as\u00ed hasta la llegada de la Revoluci\u00f3n Verde. Antes del siglo XIX, en la agricultura tradicional, se empleaban entre 0,001 y 0,05 calor\u00edas para producir una de alimentos. Actualmente se emplean entre 0,2 y 0,5 calor\u00edas para producir una de patatas o de ma\u00edz. Y el balance se vuelve negativo si hablamos de la producci\u00f3n intensiva de carne (se gastan de 2 a 5 calor\u00edas para producir una) o llegamos a la friolera de 500 calor\u00edas invertidas para producir una cuando se trata de cultivar una lechuga en un invernadero en el norte de Europa.
Una vez m\u00e1s, nos encontramos ante la evidencia de un modelo absurdo que pretende buscar soluciones al hambre en el mundo cuando el problema no ha sido nunca la capacidad de producir de la tierra sino la necesidad de satisfacer los caprichos de unos cuantos. El consumo de alimentos fuera de temporada, las dietas basadas en el consumo excesivo de carne y el transporte de alimentos a miles de kil\u00f3metros de sus zonas de producci\u00f3n en detrimento del consumo local\u2026 obligan a unos gastos energ\u00e9ticos que ser\u00edan del todo innecesarios si el modelo fuese otro.<\/font><\/p>\n

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COMO LA AGRICULTURA CONTRIBUYE AL CAMBIO CLIM\u00c1TICO<\/strong>
La agricultura contribuye a la emisi\u00f3n de tres tipos de gases que participan en el efecto invernadero: el di\u00f3xido de carbono (CO2), el metano (CH4) y el \u00f3xido nitroso (N2O); y los datos hablan de una contribuci\u00f3n de aproximadamente el 11% sobre las emisiones globales del conjunto de las actividades humanas.
El CO2 se produce principalmente en el uso de la maquinaria agr\u00edcola y tambi\u00e9n en la obtenci\u00f3n de pesticidas y abonos qu\u00edmicos, especialmente los nitrogenados. Debemos tener en cuenta que, para obtener una tonelada de abono nitrogenado, se necesitan tres toneladas de petr\u00f3leo. Sin embargo, debemos considerar otro factor que ha contribuido en gran magnitud al aumento de los niveles de CO2 atmosf\u00e9rico. Se trata de la tala masiva de bosques para poner en funcionamiento nuevas tierras de cultivo. Los bosques son sumideros de carbono, es decir, los \u00e1rboles absorben el CO2 de la atm\u00f3sfera y lo transforman en madera. Cuando se tala, o principalmente se quema un bosque, todo el CO2 fijado en la madera se libera de nuevo a la atm\u00f3sfera. El efecto es doble: por un lado se vuelve a emitir el CO2 anteriormente fijado y por otro se pierden grandes superficies de \u00e1rboles consumidores de CO2. De esta manera desde 1850 una tercera parte del aumento de los niveles de CO2 en la atm\u00f3sfera es responsabilidad del cambio en el uso de la tierra.
El metano es el tercer gas con efecto invernadero m\u00e1s importante de la atm\u00f3sfera despu\u00e9s de vapor de agua y el CO2. Sin embargo su potencial de calentamiento es superior al del CO2 y contribuye aproximadamente en un 15% al calentamiento global. La agricultura es la principal responsable de las emisiones de metano a la atm\u00f3sfera especialmente debido a la cr\u00eda intensiva del ganado y en menor medida al cultivo del arroz.
El \u00f3xido nitroso contribuye en un 6% en la emisi\u00f3n de gases con efecto invernadero. El verdadero problema de este gas es que su potencial de calentamiento de la tierra es muy superior al del CO2 y al del metano. Las emisiones a la atm\u00f3sfera de este gas provienen de procesos naturales, como la fijaci\u00f3n de nitr\u00f3geno en el suelo por parte de las bacterias asociadas a las leguminosas, pero tambi\u00e9n tienen un origen antrop\u00f3geno (estimado en un 41%), especialmente relacionado con los procesos de abonado nitrogenado ya sea de origen qu\u00edmico u org\u00e1nico y por tanto ligado a la actividad agraria.<\/font><\/p>\n

LA GANADER\u00cdA EN EL OJO DE MIRA<\/strong>
La FAO ya advirti\u00f3 en su momento de algo que pudo sorprender a muchos: la ganader\u00eda industrial genera m\u00e1s emisiones de gases causantes del efecto invernadero que el sector del transporte.
Las causas son diversas. Por una lado las tierras actualmente ocupadas por bosques que son destruidas para destinarlas a pastos o, lo que es peor, al cultivo de soja transg\u00e9nica que despu\u00e9s se utilizar\u00e1 en la elaboraci\u00f3n de piensos. Por otro lado el esti\u00e9rcol producido por las grandes concentraciones de animales en las granjas intensivas emite oxido nitroso, especialmente perjudicial como ya se ha comentado.
Por \u00faltimo, los sistemas digestivos de los rumiantes, en buena medida el de las vacas, originan metano que se libera a la atm\u00f3sfera. Este es el origen de un 37% del metano que la actividad humana genera.
Si tenemos en cuenta que la producci\u00f3n de carne ha aumentado espectacularmente en los \u00faltimos a\u00f1os y que est\u00e1 previsto que en el 2050 se haya duplicado, las expectativas no son muy alentadoras. Si a esto le sumamos las cifras de obesos y enfermos por causas relacionadas por un exceso de consumo de prote\u00ednas y grasas de origen animal en los pa\u00edses \u201cm\u00e1s desarrollados\u201d, una vez m\u00e1s nos volvemos a enfrentar a un modelo que no funciona y que hace aguas por todos los lados.
Frente a esto, la ganader\u00eda ecol\u00f3gica, mucho m\u00e1s ligada al territorio, al aprovechamiento de tierras poco productivas y al uso de los recursos propios de la finca, ofrece un modelo de producci\u00f3n de carne que no permite su consumo diario, sino un uso m\u00e1s racional y m\u00e1s saludable de este alimento que representa un aporte a la dieta humana de prote\u00ednas de gran calidad.
A\u00fan m\u00e1s, la dieta de los animales ecol\u00f3gicos no se basa principalmente en piensos ricos en prote\u00ednas (procedentes de soja b\u00e1sicamente) como en las granjas convencionales, disminuyendo de forma eficaz las emisiones de N2O.<\/font><\/p>\n

OBJETIVO: FIJAR CARBONO EN EL SUELO
<\/strong>Entre las muchas soluciones propuestas para la lucha contra el cambio clim\u00e1tico existe una a la que la agricultura biol\u00f3gica puede contribuir en gran medida: el secuestro de carbono en las plantas y en el suelo.
Las plantas, como todos los seres vivos, son almacenes donde el carbono se acumula. La ventaja de una planta, especialmente de los \u00e1rboles, es que acumulan carbono de una forma mucho m\u00e1s estable en sus troncos y adem\u00e1s a largo plazo. En el dise\u00f1o de la finca agroecol\u00f3gica los \u00e1rboles juegan un papel importante como elemento para incrementar la biodiversidad y suelen estar presentes formando parte de setos que separan unas parcelas y otras o en los bordes de los caminos. La uniformidad de los campos destinados al monocultivo, con grandes extensiones de cultivo mecanizado, han contribuido en nuestro pa\u00eds y en otros muchos lugares del mundo a eliminar los \u00e1rboles que anta\u00f1o se encontraban en m\u00e1rgenes y lindes de las fincas. La agricultura ecol\u00f3gica contribuye a recuperar ese modelo donde el \u00e1rbol era protagonista proporcionando madera, sombra y, en muchos casos, frutos.
El suelo tambi\u00e9n acumula carbono, en su mayor parte en forma de humus estable unido a las arcillas y formando el complejo arcillo-h\u00famico. Hay pocos estudios al respecto y los valores de fiabilidad de los existentes es muy baja. Por ello resulta complicado dar datos. Lo que s\u00ed est\u00e1 claro es que el nivel de carbono que se acumula en un suelo ha de ser superior cuando se practica la agricultura ecol\u00f3gica y el incremento de la materia org\u00e1nica del suelo es un objetivo, que en la agricultura basada en la fertilizaci\u00f3n qu\u00edmica donde no s\u00f3lo los aportes de carbono son pr\u00e1cticamente inexistentes sino que se contribuye a degradar la materia org\u00e1nica que ese suelo haya podido almacenar durante siglos.
Uno de los pilares de la agricultura ecol\u00f3gica es el uso de materia org\u00e1nica como base de la fertilizaci\u00f3n. Esta t\u00e9cnica tiene como resultado un doble objetivo: por un lado mejorar la fertilidad qu\u00edmica del suelo, es decir, mejorar su contenido en nutrientes para que luego las plantas los puedan utilizar y producir m\u00e1s; y, por otro, mejorar la fertilidad f\u00edsica del suelo, o lo que es lo mismo, mejorar su estructura para facilitar el desarrollo de las ra\u00edces, la circulaci\u00f3n del agua y del aire, todos ellos aspectos b\u00e1sicos para el buen crecimiento y desarrollo de las plantas.
Adem\u00e1s del abonado org\u00e1nico, otra t\u00e9cnica ampliamente utilizada en agricultura ecol\u00f3gica es la rotaci\u00f3n de cultivos. Esta pr\u00e1ctica tambi\u00e9n tiene efectos positivos para la lucha contra el cambio clim\u00e1tico puesto que se ha visto que contribuye a aumentar la biomasa radicular adem\u00e1s de prevenir las p\u00e9rdidas de nitr\u00f3geno a la atm\u00f3sfera.<\/font><\/p>\n

UN CONGRESO
<\/strong>El 17 y 18 de abril tuvo lugar en Clermont-Ferrand (Francia) un congreso internacional sobre \u201cAgricultura biol\u00f3gica y cambio clim\u00e1tico\u201d.  El objetivo del encuentro, tal como anunciaban sus organizadores, era: \u201cReunir a un cierto n\u00famero de expertos para hacer balance sobre los conocimientos cient\u00edficos existentes y discernir los resultados verificados a partir de aspectos reconocidos, y esto a escala internacional.  Este encuentro ayudar\u00e1 a tomar consciencia sobre las consecuencias de nuestros comportamientos y de nuestra manera de vivir, tanto local como mundialmente\u201d.
El congreso cont\u00f3 con la presencia de 224 profesionales y cient\u00edficos de m\u00e1s de 20 pa\u00edses. Nadia Scialabba, representante de la FAO, puso de manifiesto lo poco presente que ha estado hasta ahora la agricultura en los congresos y encuentros sobre cambio clim\u00e1tico a pesar del importante papel que \u00e9sta juega.
Como conclusi\u00f3n del congreso, se\u00f1alamos: la agricultura ecol\u00f3gica emite menos gases con efecto invernadero que la agricultura convencional por unidad de superficie. Esto se debe principalmente al no consumo de abonos qu\u00edmicos, a la menor emisi\u00f3n de N2O debido a un menor uso en global del nitr\u00f3geno y en forma que ocasiona menos p\u00e9rdidas a la atm\u00f3sfera y a un secuestro de carbono superior al de la agricultura convencional como media.
La generalizaci\u00f3n de t\u00e9cnicas como el compostaje, la rotaci\u00f3n con leguminosas o una mejor gesti\u00f3n del nitr\u00f3geno ayudar\u00edan a reducir las emisiones de gases con efecto invernadero.
Nuestros h\u00e1bitos alimentarios y nuestras actitudes de compra tambi\u00e9n son importantes: ir en coche a comprar supone un 11% de las emisiones de gases con efecto invernadero si se analiza en conjunto la cadena agroalimentaria, seg\u00fan el Instituto Franc\u00e9s del Medio Ambiente. El consumo de productos fuera de temporada, el exceso de envases, de productos preparados y especialmente el abuso en el consumo de carne de granjas intensivas tambi\u00e9n fueron apuntadas en el congreso como acciones cotidianas de gran impacto para el cambio clim\u00e1tico.
Y finalmente se puso de manifiesto la necesidad de abordar el problema de forma global y ver las m\u00faltiples ventajas que ofrece la agricultura ecol\u00f3gica, entre las cuales la lucha contra el cambio clim\u00e1tico tiene una relevancia decisiva.<\/font><\/p>\n

LOS CONSUMIDORES\u2026
<\/strong>Una vez m\u00e1s la pelota est\u00e1 en nuestro tejado, en el de los consumidores. El cambio clim\u00e1tico s\u00ed es un problema en el que el comportamiento de los ciudadanos va a tener grandes repercusiones en el \u00e9xito o el fracaso de los objetivos y protocolos propuestos por los dirigentes de nuestros pa\u00edses.
A nivel de la alimentaci\u00f3n la apuesta es clara y los consejos, sencillos:<\/font><\/p>\n

1.- Disminuir el consumo de carne y elegir siempre carne de producci\u00f3n ecol\u00f3gica.
2.- Consumir frutas y verduras de temporada que no sea necesario producir con grandes esfuerzos energ\u00e9ticos (invernaderos) o traer de otros pa\u00edses lejanos.
3.- Consumir productos locales para minimizar el transporte de alimentos a largas distancias a nivel mundial
4.- Elegir productos frescos en lugar de productos congelados o transformados.
5.- Consumir alimentos ecol\u00f3gicos o producidos en econom\u00edas de peque\u00f1a escala de tipo familiar.
6.- Comprar en la tienda m\u00e1s cercana en lugar de coger el coche para desplazarnos a las grandes superficies.<\/font><\/p>\n

Montse Escutia es ingeniera agr\u00f3noma de la As. Vida Sana<\/font><\/p>\n

EL CAMBIO CLIM\u00c1TICO TAMBI\u00c9N AFECTA AL VINO
M\u00c1S CALOR\u2026 M\u00c1S ALCOHOL<\/strong><\/font><\/p>\n

Ciclos m\u00e1s cortos, vendimias que se adelantan, falta de color en el vino y mayor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica. Estos son algunos de los efectos que han empezado a notar los viticultores. Con una mayor insolaci\u00f3n la uva madura antes y contiene m\u00e1s az\u00facares, lo que resulta en una mayor graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica del vino resultante. Este efecto resulta positivo para algunas zonas donde tradicionalmente la uva maduraba con dificultades, como en el norte de Espa\u00f1a. Sin embargo, puede suponer la desaparici\u00f3n del cultivo de la uva y de algunas de sus variedades en las zonas m\u00e1s c\u00e1lidas del sur de Espa\u00f1a. Los m\u00e1s emprendedores ya lo han notado y algunas empresas empiezan a comprar tierras y a experimentar en regiones con poca vocaci\u00f3n vin\u00edcola hasta ahora como el prepirineo o incluso en pa\u00edses como Inglaterra.
Seg\u00fan Julio Arroyo, presidente de la Asociaci\u00f3n de Agricultura Biodin\u00e1mica de Espa\u00f1a, la agricultura biodin\u00e1mica podr\u00eda aportar soluciones y ayudar a las vi\u00f1as a adaptarse a los cambios del clima. No olvidemos que en este tipo de agricultura se tienen muy en cuenta las interacciones de los seres vivos, incluidas las plantas, con los astros, que, al fin y al cabo, son los responsables del clima.<\/font><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como dice Edward Goldsmith, el calentamiento global es el m\u00e1s peligroso de los desaf\u00edos que amenaza a nuestra especie. Necesitamos formas de producir que combatan la crisis clim\u00e1tica y que, adem\u00e1s, ayuden a mitigar sus efectos. En ese sentido, la agricultura ecol\u00f3gica es emblem\u00e1tica. Montse Escutia nos ayuda a entender por qu\u00e9 la agricultura org\u00e1nica […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[103,91],"tags":[218,271,272,273,270,274],"yoast_head":"\nEfecto invernadero y la agricultura. Planta un árbol - M r. 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